Η ΥΔΡΟΕΝΖΥΜΑΤΙΚΗ ΕΚΧΥΛΙΣΗ (EIE – ESTRAZIONE IDROENZIMATICA) είναι μια καινοτόμος τεχνική φυτο-εκχύλισης κατά την οποία χρησιμοποιείται ολόκληρο το φυτοσύμπλεγμα του φυτού και αξιοποιούνται όλα τα ενεργά μόρια του, σε ένα αποκλειστικά υδάτινο περιβάλλον, χωρίς τη χρήση αλκοόλης ούτε κατά τη διαδικασία της εκχύλισης, ούτε στο τελικό διάλυμα. Έτσι, αποδίδει εξαιρετικά βιοδιαθέσιμα φυτικά εκχυλίσματα που επιτρέπουν την άμεση και εξ’ ολοκλήρου απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών. Η υδρο-ενζυματική εκχύλιση είναι μια μοναδική πατενταρισμένη διαδικασία από την ιταλική εταιρεία ADAMAH που δεν χρησιμοποιεί αλκοόλ, χημικούς διαλύτες, συντηρητικά, χρωστικές και αρωματικές ουσίες ή ζάχαρη, και γι’ αυτό τα εκχυλίσματα είναι απόλυτα ασφαλή τόσο για την υγεία όσο και για το περιβάλλον.